Formations HYPER 4

Parcours responsable — HYPER 4

Pour une meilleure gestion au quotidien.

Objectifs

Par l'analyse des données commerciales, les apprenants :

  • Optimiseront les flux logistiques par l'analyse des taux de casse et en réduisant les stocks
  • Mettront en place une politique d'achats responsables en perfectionnant les commandes
  • Rationaliseront les stocks dans les rayons alimentaires afin de lutter contre les pertes alimentaires
  • Analyseront le cycle de vie d'un produit pour réduire la casse et les ruptures
  • Renforceront le remplissage des rayons afin de lutter contre le gaspillage alimentaire

Contenu

  • Gestion des ruptures (2 jours)
    • Les raisons et les conséquences
    • Détecter les ruptures en magasin
    • Détecter les ruptures d'approvisionnement
    • Analyser les causes des ruptures
    • Mettre les actions nécessaires pour réduire les ruptures
    • Mise en place d'un tableau de suivi
  • Gestion des commandes (4 jours)
    • Comprendre le fonctionnement des commandes
    • Perfectionner les paramétrages de commandes
    • Optimiser les flux logistiques
    • Rationaliser les stocks pour améliorer les achats
    • Maximiser les achats avec la saisonnalité
    • Détecter les produits à DDM courte pour lutter contre le gâchis alimentaire
  • Gestion de la casse (2 jours)
    • Les raisons et les conséquences de la casse
    • Analyser les données commerciales pour réduire la casse
    • Mettre les actions nécessaires pour réduire l'excédent alimentaire
    • Comprendre l'antigaspi et le réduire
    • Réaliser un tableau de suivi de la casse
  • Gestion des stocks (2 jours)
    • Détecter les stocks dormants et mettre des actions en place
    • Détecter les stocks anormalement hauts et réaliser un déstockage
    • Ajuster les commandes pour rationaliser les flux logistiques
    • Mise en place d'un tableau de suivi
  • Gestion des assortiments (4 jours)
    • Comprendre un assortiment
    • Savoir construire un assortiment
    • Trier un assortiment pour supprimer les références générant de la perte
    • S'assurer de la détention MDD
  • Gestion des implantations (4 jours)
    • Adapter le nombre de facings pour optimiser le remplissage
    • Déterminer l'objectif des implantations pour optimiser le stock nécessaire
    • Éditer un plan de rayon avec photos et performances
    • Suivre les écarts de performance suite aux implantations

Modalités

  • Formation présentielle Intra-entreprise
  • Public concerné : Directeurs, Responsables, Adjoints, Marketing, Secrétaires commerciales
  • Rayon : tous les rayons d'un magasin
  • Nombre de stagiaires : 6 personnes maximum

Moyens prévus

  • Support visuel par vidéoprojecteur
  • Études de cas précis — Sketches — Mise en situation
  • Livret de formation numérique à chaque stagiaire
  • Feuille d'émargement signée par demi-journée par les stagiaires et le formateur
  • Évaluation en fin d'action
  • Attestation individuelle de formation
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